Carne e derivados: parâmetros e metodologias para o controle de qualidade

Página do item simplificado
dc.assuntoCarne - Qualidade
dc.assuntoControle de qualidade
dc.contributor.authorNASCIMENTO, Otiniel Moreira do
dc.contributor.authorSILVA, Laira Lima da
dc.contributor.authorPEREIRA NETA, Izabel Bastos
dc.contributor.authorFERREIRA, Douglas Wellington Ferreira e
dc.contributor.authorCOUTINHO, Rosemary Maria Pimentel
dc.contributor.authorSEIXAS, Vitória Nazaré Costa
dc.creatorOrganizador
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/7869026223235283
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/4479414851553990
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/7266815018125583
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/0178960390234730
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/7564606234863118
dc.creator.latteshttp://lattes.cnpq.br/5000663767470094
dc.date.accessioned2023-11-14T13:56:33Z
dc.date.available2023-11-14T13:56:33Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractThis book, organized by Food Technologists at UEPA (Marabá campus), addresses analysis methodologies that are routinely used in quality control laboratories for food products, especially meat. The analytical scripts present a brief conceptual definition, facilitating greater understanding for the reader, followed by a sequence of procedures described in order to allow the reproducibility of the analyses.
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.affiliationInstituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.affiliationUniversidade do Estado do Pará
dc.description.resumoEste livro, organizado por Tecnólogos de Alimentos da UEPA (campus de Marabá), aborda metodologias de análise que são rotineiramente utilizadas em laboratórios de controle de qualidade de produtos alimentícios, em especial, carnes. Os roteiros analíticos apresentam uma breve definição conceitual, facilitando ao leitor um maior entendimento, seguido de uma sequência de procedimentos descritos de forma a permitir a reprodutibilidade das análises.
dc.description.sponsorshipUniversidade do Estado do Pará
dc.identifier.citationSEIXAS, Vitória Nazaré Costa et al. Carne e derivados: parâmetros e metodologias para o controle de qualidade. Belém: EDUEPA, 2018.
dc.identifier.isbn978-85-8458-036-1
dc.identifier.urihttps://portaldolivroaberto.uepa.br/handle/123456789/86
dc.language.isopt-BR
dc.location.countryBelém, Pará, Brasil
dc.publisherEDUEPA
dc.rightsAberto
dc.source.urihttps://paginas.uepa.br/eduepa/wp-content/uploads/2019/06/CARNES-E-DERIVADOS-par%C3%A2metros-e-metodologias-para-o-controle-de-qualidade.pdf
dc.subjectMeat - Quality
dc.subjectQuality control
dc.titleCarne e derivados: parâmetros e metodologias para o controle de qualidade
dc.typeLivro (E-book)

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
E-BOOK - CARNES E DERIVADOS.pdf
Tamanho:
3.27 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Coleções

Publicações da Editora da UEPA