Navegando por Autor "PEREIRA NETA, Izabel Bastos"

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    Carne e derivados: parâmetros e metodologias para o controle de qualidade
    (EDUEPA, 2018) NASCIMENTO, Otiniel Moreira do; SILVA, Laira Lima da; PEREIRA NETA, Izabel Bastos; FERREIRA, Douglas Wellington Ferreira e; COUTINHO, Rosemary Maria Pimentel; SEIXAS, Vitória Nazaré Costa
    Este livro, organizado por Tecnólogos de Alimentos da UEPA (campus de Marabá), aborda metodologias de análise que são rotineiramente utilizadas em laboratórios de controle de qualidade de produtos alimentícios, em especial, carnes. Os roteiros analíticos apresentam uma breve definição conceitual, facilitando ao leitor um maior entendimento, seguido de uma sequência de procedimentos descritos de forma a permitir a reprodutibilidade das análises.